Problematica

La mayor problemática a la que nos enfrentamos es la falta de cultura gastronómica mexicana, ya que con el paso del tiempo se van desvaneciendo los aprendizajes inculcados por nuestros ancestros y se van modernizando los procesos de transformación de alimentos, gracias a las grandes industrias de alimentos enlatados y comida rápida que a venido aumentando en los últimos años